PARCIALMENTE CIERTO
Muchos crecimos con la idea, heredada de nuestros padres o abuelos, de que si comíamos zanahorias, veríamos bien y no necesitaríamos gafas (ya no). Sin embargo, esto solo es cierto si nuestro cuerpo tiene deficiencia de vitamina A.
¿De dónde surgió este mito? Durante la Segunda Guerra Mundial, la prensa británica reveló el «secreto» de un piloto de la Real Fuerza Aérea que poseía una excelente visión nocturna: comía muchas zanahorias a diario.
Posteriormente, la Fuerza Aérea Británica utilizó esta historia para ocultar la tecnología de los aviones de combate que había desarrollado, argumentando que el rendimiento de la fuerza aérea se debía en realidad a que los pilotos comían muchas zanahorias. Sin embargo, esta propaganda también convenció a la población de la eficacia de las zanahorias, perpetuando así el mito.
Las zanahorias contienen betacaroteno, un pigmento que da color a las frutas y verduras amarillas y anaranjadas, a partir del cual el cuerpo sintetiza vitamina A en la cantidad necesaria. Cuando se produce la cantidad necesaria, el proceso de síntesis se ralentiza.
La vitamina A es esencial para la visión, protegiéndola y manteniéndola dentro de sus parámetros funcionales. Cuando tenemos deficiencia de vitamina A, los fotorreceptores comienzan a deteriorarse, lo que puede incluso provocar pérdida de visión (como ocurre en países en desarrollo).
Un estudio realizado en mujeres embarazadas de Nepal con deficiencia de vitamina A y problemas de visión demostró que consumir alimentos ricos en betacaroteno (zanahorias) y tomar suplementos de vitamina A les ayudó a mejorar la visión.
Las zanahorias son una buena fuente de vitamina A, pero no esperes mejoras significativas en tu visión a menos que tengas deficiencia de vitamina A. De lo contrario, no harán maravillas para tu vista, incluso si comes muchas zanahorias a diario. Sin embargo, un efecto notable será la decoloración de la piel.
Bibliografía
Mitos sobre las zanahorias y la vista: ¿Son buenas las zanahorias para la vista?, enlace: https://www.improveeyesighthq.com/carrots-and-eyesight.html
Verdadero o falso: Comer zanahorias mejora la visión, enlace:
https://www.bidmc.org/YourHealth/Holistic-Health/Health-Myths-Center.aspx?ChunkID=156972
