La dieta Paleo o Paleolítica es un modelo alimentario inspirado en la Edad de Piedra, un período prehistórico en el que las personas utilizaban herramientas de piedra y aún no cultivaban cereales ni legumbres.
En aquella época, la alimentación se basaba exclusivamente en lo que ofrecía la naturaleza. Más precisamente, obtenían alimento de la caza o la recolección.
Descubra qué es la dieta Paleo y cuáles son los posibles beneficios y riesgos asociados a ella.
¿En qué consiste la dieta paleo?
La dieta paleo es más baja en carbohidratos que la dieta convencional, pero más rica en proteínas y grasas. En promedio, aporta un 35 % de grasas, un 30 % de proteínas y un 35 % de carbohidratos. Sin embargo, estas proporciones pueden variar y no constituyen una regla estricta.
La dieta paleo implica la exclusión de todos los alimentos procesados, así como de los lácteos, los cereales y las legumbres. Estos alimentos no estaban disponibles para el consumo en esa época prehistórica. La dieta paleo se basa en un menú rico en carne, pescado, verduras, frutas, tubérculos, huevos, frutos secos, semillas y aceites.
Los partidarios de la dieta Paleo afirman que es un patrón de alimentación saludable porque no hay evidencia de que los humanos del Paleolítico sufrieran las enfermedades de la era moderna (3).
Beneficios potenciales
La dieta paleo es rica en frutas y verduras, que aportan nutrientes importantes para la salud, como antioxidantes, potasio y fibra. Además, desaconseja el consumo de alimentos procesados, que han demostrado ser perjudiciales para el organismo.
Así pues, parece que la dieta Paleo puede tener una serie de beneficios:
- Podría contribuir a una pérdida de peso significativa y mejorar la composición corporal.
- Podría reducir el riesgo cardiovascular al mejorar el perfil lipídico (niveles de grasa en sangre) y la presión arterial.
- Puede mejorar la sensibilidad a la insulina y el azúcar en sangre.
Sin embargo, no todos los estudios demuestran estos efectos beneficiosos.
REGLAS De conformidad
Alimentos permitidos
La dieta Paleo puede incluir:
- Una variedad de frutas, como manzanas, bayas, plátanos, peras, naranjas.
- Una variedad de verduras, como verduras de hoja verde, brócoli, zanahorias, tomates, cebollas.
- Carne: pollo, cerdo, ternera, cordero, pavo
- Pescados y mariscos (salmón, caballa, camarones, etc.)
- Huevos
- Frutos secos y semillas: aguacate, almendras, nueces, anacardos, pistachos, semillas de girasol, semillas de calabaza y otros.
- Patatas blancas, rojas o dulces
- Aceites virgen extra – oliva, aguacate, frutos secos.
- Sal y hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano)
Las versiones modernas de la dieta Paleo permiten pequeñas cantidades de arroz, vino, chocolate negro, té o café, aunque no se consumían en la era Paleolítica.
Alimentos que se deben evitar
La dieta Paleo excluye los siguientes alimentos:
- Productos procesados industrialmente (incluidos los ricos en azúcar o ácidos grasos trans): dulces, bollería y confitería, zumos, margarinas, embutidos, comida rápida, helados, galletas, jarabes y cualquier otro alimento de fabricación industrial que contenga aditivos.
- Cereales y productos derivados (pan, pasta) – trigo, cebada, centeno, avena y otros.
- Lácteos
- Legumbres, como garbanzos, frijoles o lentejas.
- Edulcorantes artificiales (aspartamo, sacarina, etc.)
Riesgos
En primer lugar, la dieta paleolítica aumenta el riesgo de deficiencias nutricionales, especialmente de calcio. A largo plazo, esto predispone a enfermedades óseas como la osteoporosis. Por lo tanto, los expertos recomiendan el uso de suplementos dietéticos con calcio para quienes siguen esta dieta.
Además, debido a su alto consumo de alimentos de origen animal, este tipo de dieta puede aportar demasiadas grasas saturadas, un tipo de grasa asociado con enfermedades cardiovasculares y cáncer. Un consumo excesivo de proteínas puede aumentar el riesgo de enfermedad renal.
Posibles efectos secundarios:
- Estreñimiento: Si la dieta es rica en carne pero no en frutas y verduras, puede provocar estreñimiento. Los cereales son ricos en fibra, por lo que restringirlos puede afectar el tránsito intestinal.
- Diarrea: las verduras, frutas, semillas y frutos secos son ricos en fibra. Su consumo excesivo puede causar diarrea.
- Fatiga: Una dieta paleolítica mal planificada también puede causar agotamiento. Esto ocurre cuando la ingesta de carbohidratos es muy baja. Los carbohidratos son necesarios para la producción de energía.
- Afecta la flora intestinal: mantenida a largo plazo, esta dieta puede afectar negativamente a la microbiota intestinal (las bacterias buenas del intestino).
Por otro lado, los beneficios de la dieta Paleo pueden deberse más a la pérdida de peso y a la exclusión de alimentos procesados con alto contenido en azúcar y sal que al patrón dietético en sí.
No olvidemos que esta dieta es restrictiva, y las guías nutricionales actuales recomiendan una dieta variada y moderada, que incluya cereales, legumbres y lácteos, considerados alimentos nutritivos. Por lo tanto, es recomendable centrarse en mejorar la calidad de la dieta en su conjunto, no en las restricciones dietéticas.
Si padece una enfermedad crónica, consulte con su médico o un dietista certificado si puede seguir este patrón de alimentación. Ellos pueden ayudarle a adoptar una dieta saludable y adecuada para su afección.
Por lo tanto, la dieta paleo puede tener numerosos beneficios para el organismo, pero también conlleva ciertos riesgos. Procura llevar una dieta más equilibrada en general y consulta con un especialista antes de adoptar una dieta restrictiva.
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- Gunnars, Chris. «5 estudios sobre la dieta paleo: ¿Funciona?» Healthline, Healthline Media, 13 de marzo de 2020, www.healthline.com/nutrition/5-studies-on-the-paleo-diet
- «La dieta paleo: Qué es y por qué no es para todos». Good-Food, 2022, health.ucdavis.edu/blog/good-food/paleo-diet-what-it-is-and-why-its-not-for-everyone/2022/04#:~:text=This%20diet%20can%20put%20you,heart%20disease%20and%20certain%20cancers
- Gunnars, Chris. «La Dieta Paleo: Guía para principiantes y plan de comidas». Healthline, Healthline Media, agosto de 2018, www.healthline.com/nutrition/paleo-diet-meal-plan-and-menu
- Kubala, Jillian. «4 posibles efectos secundarios de la dieta paleolítica». Healthline, Healthline Media, 9 de mayo de 2022, www.healthline.com/nutrition/paleo-diet-side-effects
