Fuentes y referencias de Enciclopedia del Huevo
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Ciencia del huevo
Los artículos de esta categoría se basan en estudios científicos revisados por pares y publicaciones de organismos especializados en biología, genética y fisiología aviar.
- Poultry Science (Elsevier)
- Oxford Academic – Poultry Science
- FAO – Producción y productos avícolas
- National Center for Biotechnology Information (NCBI)
Nutrición, proteínas y salud
Fuentes enfocadas en nutrición humana, metabolismo de proteínas y estudios clínicos sobre el consumo del huevo y sus beneficios para la salud.
- Organización Mundial de la Salud (OMS)
- PubMed – U.S. National Library of Medicine
- American Society for Nutrition
- European Food Information Council (EUFIC)
- FAO – Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria
Cocina y técnicas
Basada en literatura gastronómica, investigaciones culinarias y escuelas de cocina reconocidas internacionalmente.
- Le Cordon Bleu
- Culinary Institute of America
- Journal of Food Chemistry (Elsevier)
- National Geographic – Cultura Alimentaria
Cultura, sociedad y tradiciones
Fuentes que documentan el papel del huevo en la historia, la cultura popular y las costumbres de diferentes sociedades.
- UNESCO – Patrimonio Cultural Inmaterial
- British Museum
- The Metropolitan Museum of Art
- Instituto Cervantes
Mitos, religión y simbolismo
Referencias provenientes de fuentes teológicas, antropológicas y comparativas sobre el simbolismo del huevo en diferentes civilizaciones y creencias.
- Stanford Encyclopedia of Philosophy
- Cambridge University Press – Religious Studies
- UNESCO – Estudios de mitología y religión comparada
- JSTOR – Antropología y Religión
Arte, historia y pop culture
Fuentes que analizan la representación del huevo en el arte, la literatura y la cultura popular desde la antigüedad hasta la actualidad.
Curiosidades y laboratorio
Basada en fuentes de divulgación científica y experimentación práctica sobre las propiedades físicas y químicas del huevo.
- Scientific American
- National Geographic – Ciencia
- Nature
- Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS)
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